80.00 € (hors boisson avec une coupe de Crémant)
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Entrée
Mariage entre Foie gras de Canard Maison et Ananas confit au Cognac
OU
Carpaccio de Saint-Jacques, condiment de Céleri et coulis de Roquette
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Plats
Filet de Boeuf et sa variation aux Morilles, accompagné d'un oncteux de Panais et ses Légumes de Saison
OU
Filet de Saint-Pierre, fricassé de Couteaux relevé au Chorizo et Pastis sur son lit de julienne de Légumes
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Dessert
Couronne de la Saint-Sylvestre au Chocolat et Agrumes
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